Le farine di farro, mais, grano saraceno e grano.

Le farine sono ottenute da cereali coltivati interamente nei nostri campi tramite il sistema di lotta integrata, con una particolare attenzione alla salvaguardia della salute e dell’ambiente.

Coltiviamo e valorizziamo materie prime preziose per le sue proprietà nutrizionali: grani antichi (senatore cappelli, Khorasan, Mais antico, grano saraceno, legumi, farro, orzo, avena, sorgo)

Le farine sono tutte macinate a pietra, una tecnica antica che permette di trattenere le virtù più preziose del chicco, ottenendo un prodotto più ricco dal punto di vista nutrizionale rispetto alla macinazione tradizionale e con profumo e sapore più intensi e maggiore digeribilità.

La farina di riso e le uova.

Il riso macinato con il mulino a pietra OSTTIROLER arrivato direttamente da Lienz per estrarre tutta la quilità del grano in farine integrali e semintegrali che presentano ottime caratteristiche nutrizionali. Il vantaggio del mulino a piera è che la farina risulta veramente "integrale" perchè si macinano chicchi interi e in questo modo il germe ed il rivestimento esterno (la crusca) si amalgamano con la farina, ottenendo un sapore, un aroma e proprietà nutrizionali superiori rispetto alla macinazione tradizionale con cilindri. Questa farina è ricca di fibre, minerali, vitamine del gruppo B, vitamina E, proteine e grassi presenti nella crusca e nel germe.

Miele ed erbe aromatiche

Corte Frazza è una piccola e giovane azienda agricola biologica con sede a Vigarano Mainarda in provincia di Ferrara nata nel 2017. È tuttora composta da Sebastiano, biologo ed ecologo e Sara, farmacista appassionata di medicina naturale. La nostra filosofia riguarda l’approccio biologico, l’etica produttiva, la territorialità, la coscienza ecologica a tutela della salute dell’uomo e dell’ambiente e a favore della biodiversità in senso assoluto.

Abbiamo 200 famiglie di api in 12 apiari stanziali dislocati nella regione Emila Romagna in nicchie ecologiche molto diverse tra loro. Svolgiamo un’apicoltura di tipo etico e anche naturale con l’utilizzo di particolari arnie top bar.

Abbiamo un allevamento di chiocciole, il primo biologico in Italia, in collaborazione con l'Università di Ferrara per uso cosmetico. Quest’anno abbiamo creato una linea di cosmetici naturali che ci piace definire anche consapevoli che contengono: il nostro miele, la bava delle nostre chiocciole e l’estratto delle nostre zucche biologiche. Coltiviamo anche una piccola quantità di erbe officinali, in consociazione con i frutti e gli ortaggi in modo da aumentare la biodiversità ambientale.

Tè aromatizzati

La Sala da tè solidale “Da tè” di Cento, un luogo di inclusione sociale nato dalla volontà di alcuni genitori che hanno lottato fino a riuscire a costruire un posto pieno di gioia dove i loro figli possono lavorare e accogliere le persone!

Un piccolo ingresso pieno di dolcetti, barattoli di tè e tisane ti porta a una saletta interna magica e raccolta dove puoi sederti e passare un bel momento sorseggiando dalla tua tazza una bevanda corroborante e assaporare qualcosa! Un posto dove la dolcezza è tangibile e non solo nel piatto, un posto dove chi serve ai tavoli o al bancone ha qualcosa da trasmettere, un luogo unico dove andare per farsi un po’ coccolare!

Il caffè

Torrefazione Kiccocaffè valorizza le tecniche di lavorazione artigianale tradizionale, per offrire ai suoi clienti la miglior qualità di miscele possibile. La selezione del caffè dalle migliori piantagioni, la tostatura manuale, lenta e delicata sono alla base della filosofia dell’Azienda. I prodotti vengono confezionati e spediti per garantirne la massima freschezza.